Nos últimos dias voltei às sopas. No sábado fiz esta sopa com o intuito de acabar com alguns legumes que pairavam no frigorífico. A morcela estava prestes a ir para o congelador, mas mudei de ideias e acrescentei-a à sopa que fervia na panela. E ainda bem que o fiz. Deu um óptimo sabor a esta sopa.Ingredientes:
2 cebolas
3 cenouras
2 cabeças de nabo
1 courgette grande sem casca
2 chávenas de feijão branco cozido
grelos de nabos
1/2 morcela para cozer cortada às rodelas
1. Cozer os legumes, previamente cortados, numa panela com água e sal.
2. Depois dos legumes cozidos, triturar. Acrescentar os grelos cortados, o feijão branco cozido e a morcela. Regar com um fio de azeite a gosto. Deixar acabar de cozer.