Arroz Carreteiro

Ingredientes :

3 xicara de Arroz
700 gramas de carne suína
700 gramas de carne bovina
2 tabletes de caldo de carne
50 gramas de queijo ralado
2 dentes de alho
1 molho de salsa
1 cebola
2 ovos

Modo de preparar :

Fritar a carne suína cortada em cubos. Deixar dourar bem. Só então acrescentar a carne bovina também cortada em cubos. Com as carnes douradas, adicionar a cebola e o alho picados. Misturar bem. Deixar fritar um pouco a cebola e o alho e adicionar o arroz por cima de tudo. Não misturar. Dissolver os tabletes de caldo de carne em 12 xicara de água fervendo e acrescentar metade à frigideira, distribuindo em cima do arroz. Deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Misturar com cuidado. Se for necessário, acrescentar mais caldo ou água quente. O arroz deve ficar macio e graúdo. Aí está pronto o carreteiro de frigideira. Cozinhar os ovos em água até ficarem bem cozidos. Descascar e cortar em pedaços. Misturar à salsa e ao queijo ralado. Com o carreteiro pronto, espalhar a mistura em cima de tudo e servir em seguida.

Bobó de frango

Ingredientes :

2 colher (sopa) de ketchup
leite suficiente para bater as batatas
cheiro verde e sal a gosto
1 quilo de batatinha cozida
1 lata de milho verde
4 tomates sem pele
1 lata de ervilha
1 knorr de frango
1 peito de frango
1 cebola media

Modo de preparar :

Cozinhar as batatas com sal, fazer um molho com o frango e os temperos, bater as batatas no liquidificador com o leite massa mais dura que mole, misturar este creme com o molho do frango e deixar cozinhar mais 5 minutos e por último colocar o ketchup.

Bolo achocolatado

Ingredientes :

3 xicara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xicara de (chá) de achocolatado em pó
1 xicara de (chá) de leite fervente
Margarina e farinha de trigo para untar
2 xicara de (chá) de açúcar
1 xicara de (chá) de óleo
4 ovos

Cobertura: 

3 colher de (sopa) de achocolatado em pó
1 colher de (sopa) de manteiga
3 colher de (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparar :

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o achocolatado em pó. Acrescente o óleo, os ovos e o leite fervente, misturando bem para não empelotar, e despeje em uma forma retangular média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar, o achocolatado em pó e a manteiga. Despeje sobre o bolo e sirva em seguida.

Dica:

Para uma cobertura mais brilhante, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o açúcar e o achocolatado e mexa até dissolver. Por último, adicione o creme de leite sem soro e mexa até engrossar. Despeje sobre o bolo e sirva.

Almôndegas de frango

Ingredientes :

4 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 colher (sopa) de amido de milho
2 colher (chá) de colorau
5 colher (sopa) de óleo
1 peito médio de frango sem pele e sem osso picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de caldo de galinha
2 pães franceses sem casca
1 cebola média picada

Modo de preparar :

Bater no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colher(sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colher (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino. Modelar as almôndegas com a massa e reservar. Numa panela, refogar a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando. Juntar 1 litro de água e, assim que ferver, colocar as almôndegas e deixar cozinhar por 15 minutos. Acerte o sal, se necessário, retirar as almôndegas e reservar. Adicionar na mesma panela o amido de milho dissolvida em um pouco de água e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar. Retirar do fogo, despejar o molho sobre as almôndegas e sirva-as em seguida, acompanhadas de inhame cozido.

Picanha com alho

Ingredientes :

2 picanhas pequenas (500 gramas cada uma) com capa grossa de gordura
10 dentes de alho picados grossos
1 xicara de (chá) de sal grosso

Modo de preparar

Em uma vasilha grande, esfregue as picanhas com o sal grosso. Com a ponta de uma faca, faça perfurações na face sem gordura da carne e introduza pedaços de alho em cada orifício. Na churrasqueira, coloque-as na grelha baixa, próxima ao fogo, deixe tostar por 5 minutos de cada lado, selando a carne para que não solte muito líquido. Transfira para uma grelha alta e deixe até alcançar o ponto desejado (mal passado, ao ponto ou bem passado). Corte em lascas superficiais das carnes e disponha em uma travessa. Leve as picanhas de volta à grelha para formar nova crosta. Repita esse procedimento até grelhar toda a carne.